09/03/2020 / Po ktorých olejoch siahnuť v studenej kuchyni a po ktorých na tepelné spracovanie potravín? Výber oleja pre použitie v kuchyni závisí od spôsobu spracovania pokrmu Do studenej kuchyne, t.j. do šalátov alebo na poliatie pokrmu pred servírovaním, sú vhodné oleje ktoré majú... čítať ďalej
08/03/2020 / Kedy sa oleje stávajú nezdravými a ako sa tomu vyhnúť? O ich správnom používaní a ich vlastnostiach hovorí odborníčka Alena Ružová. Oleje sa môžu stať nezdravými (nevhodnými na konzumáciu), iba ak sa nesprávne používajú. T.j. ak sa dlho vypráža, alebo ak sa použije... čítať ďalej
04/03/2020 / Príjem oxidovaných tukov Balenie olejov (obalový materiál + plnenie) Skladovanie olejov Jedlé oleje a tuky sú makronutrient s najvyšším obsahom energie. Sú cenným zdrojom nenasýtených MK aj esenciálnych MK. Na druhej strane, nenasýtené MK obsiahnuté v tukoch ľahko podliehajú... čítať ďalej
04/03/2020 / Aké sú rozdiely medzi olejmi lisovanými za studena a rafinovanými olejmi? Toto sú výhody, nevýhody a rozdiely, ktoré regionálne oleje prinášajú. Rozdiely medzi olejom lisovaným za studena a rafinovaným olejom Olej lisovaný za studena Lisovanie za studena je najšetrnejší spôsob... čítať ďalej
04/03/2020 / Olejniny sú pre krajinu prínosné vo viacerných oblastiach. Hlavnými sú ekonomická a poľnohospodárska. K olejninám zaraďujeme druhy, ktoré sú schopné vo svojich semenách a plodoch zhromažďovať tuky a oleje, ktorých obsah predstavuje rentabilné spracovanie. K najvýznamnejším... čítať ďalej
10/12/2019 / Ingrediencie 5 pstruhov, pitvaných tymián 5 strúčikov cesnaku 10 plátkov citrónu 4PL hnedý cukor 400ml cviklová šťava soľ, mleté čierne korenie červený vínny ocot 1 zeler bulva 0,5l mlieko 3,5% 100g maslo Príprava Každého pstruha narežeme na filetách... čítať ďalej
06/12/2019 / Ingrediencie 15g masla 3 strúčiky cesnaku špenát soľ, mleté čierne korenie lístkové cesto 100g lososa 1 žĺtok nasekané mandle citrón Príprava Na masle si orestujeme cesnak a pridáme špenát, ochutíme soľou a korením. Necháme chvíľku na panvici, aby sa... čítať ďalej
03/10/2019 / Polievka padne dobre vždy. Neviete ale aká a na klasicý vývar už chuť nemáte? Vyskúšajte rybaciu polievku zo pstruha alebo kapra, ktorá nielen výborne chutí, ale je aj výdatne sýta. Čo budeme potrebovať : 2 biele cibule 2 strúčiky cesnaku 4 lyžice olivového oleja 200 g mrkvy 200... čítať ďalej
02/10/2019 / Slováci v rokoch 2017 a 2018 skonzumovali najviac rybieho mäsa za poslednú dekádu. Zo sladkovodných rýb pritom vedú kapor a pstruh, z morských rýb sú na prvých priečkach údená makrela a losos. O spotrebe rýb a ich kvalite u nás a v Európe hovorí Ing. Ján Sukovský z odboru... čítať ďalej
25/07/2019 / Počet porcií : 4 porcie Doba prípravy : Max 30 minút Čo budeme potrebovať : Na mäso : 500 g bravčovej panenky 2 lyžice olivového oleja Soľ Korenie Sušený estragón Na omáčku : 3 broskyne Lyžičku kryštálového cukru 3 lyžice suchého červeného vína 1 lyžičku citrónovej... čítať ďalej
16/05/2019 / Každý z nás už asi někdy ochutnal vepřový řízek, výpečky se zelím, pečené koleno nebo pražené plátky anglické slaniny. Maso k české kuchyni neodmyslitelně patří, a to vepřové obzvlášť. Ročně v tuzemsku odchováme až 1,8 milionu prasat a sníme až 575 tisíc tun... čítať ďalej
16/05/2019 / Medailonky z panenky nebo slavnostní vepřovou pečínku asi známe všichni. Víte ale, že zrovna pečeně je vhodná také na uzení nebo grilování? Každý kousek vepřového masa je jiný a vyžaduje jinou úpravu. Pokud chcete být doma za mistra kuchaře, měli byste před vařením zvážit,... čítať ďalej
16/05/2019 / Vepřové maso je druhé nejoblíbenější maso v Evropě. V Evropské unii se chová 148 milionů prasat. V dnešní době máme nepřeberné množství vepřového masa v každém obchodě s potravinami. Jak ale správně zvolit to kvalitní a podle čeho se řídit? Více... čítať ďalej
15/05/2019 / Dlouze tažený a následně grilovaný vepřový bůček, Více... čítať ďalej