Aktuality

Čo ste možno nevedeli o kuracom mäse alebo mýty dnešnej doby

17/09/2020 / Kuracie sa na Slovensku radí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa. Nie je sa čomu čudovať. Je chutné, rýchlo hotové a môžeme ho upraviť na mnoho rôznych spôsobov. Vďaka svojim výborným nutričným hodnotám ho odporúčajú výživoví špecialisti ako súčasť redukčných diét a tiež... čítať ďalej


Kurence s pridanou hodnotou od domácich výrobcov

16/09/2020 / Kým slovenskí spotrebitelia hľadia pri nákupe hydiny stále najmä na cenu, lokálni chovatelia čoraz viac prioritizujú kvalitu predávaného mäsa. Aké kurčatá u nás máme na výber a ako rozoznať kvalitu?   Brojlery – kurčatá chované na mäso   Ide o najpočetnejšie hospodárske... čítať ďalej


Prečo sa tešiť na nasledujúce teplé mesiace? Predovšetkým kvôli letnému ovociu!

12/06/2020 / Po netradičnej jari, ktorú si určite budeme ešte dlho pamätať, prichádzajú najteplejšie mesiace v roku. Na leto by sme sa nemali tešiť iba kvôli prázdninám a slniečku, ale aj kvôli čerstvému ovociu. Vyberať si môžeme z množstva druhov. Či už ide o jahody, čerešne, višne,... čítať ďalej


Tajné vitamínové bomby? Špenát, reďkovky, špargľa a lahôdková cibuľka

20/05/2020 / Záujem o sezónne ovocie a zeleninu stále rastie. Čerstvé ovocie a zelenina zaručujú vysoký obsah minerálov a vitamínov. Na našich poliach sa teraz žne napríklad špenát, reďkovky, špargľa alebo lahôdková cibuľka. Pre niekoho ide o bežné a všedné potraviny. Málokto ale vie, že... čítať ďalej


Výber olejov podľa použitia v kuchyni

09/03/2020 / Po ktorých olejoch siahnuť v studenej kuchyni a po ktorých na tepelné spracovanie potravín?   Výber oleja pre použitie v kuchyni závisí od spôsobu spracovania pokrmu Do studenej kuchyne, t.j. do šalátov alebo na poliatie pokrmu pred servírovaním, sú vhodné oleje ktoré majú... čítať ďalej


Sú oleje nezdravé?

08/03/2020 / Kedy sa oleje stávajú nezdravými a ako sa tomu vyhnúť? O ich správnom používaní a ich vlastnostiach hovorí odborníčka Alena Ružová.   Oleje sa môžu stať nezdravými (nevhodnými na konzumáciu), iba ak sa nesprávne používajú. T.j. ak sa dlho vypráža, alebo ak sa použije... čítať ďalej


Nedostatky pri výrobe a skladovaní olejov

04/03/2020 / Príjem oxidovaných tukov Balenie olejov (obalový materiál + plnenie) Skladovanie olejov   Jedlé oleje a tuky sú makronutrient s najvyšším obsahom energie. Sú cenným zdrojom nenasýtených MK aj esenciálnych MK. Na druhej strane, nenasýtené MK obsiahnuté v tukoch ľahko podliehajú... čítať ďalej


Porovnanie olejov regionálnej výroby

04/03/2020 / Aké sú rozdiely medzi olejmi lisovanými za studena a rafinovanými olejmi? Toto sú výhody, nevýhody  a rozdiely, ktoré regionálne oleje prinášajú. Rozdiely medzi olejom lisovaným za studena a rafinovaným olejom Olej lisovaný za studena Lisovanie za studena je najšetrnejší spôsob... čítať ďalej


Prínos pestovania olejnín pre krajinu

04/03/2020 / Olejniny sú pre krajinu prínosné vo viacerných oblastiach. Hlavnými sú ekonomická a poľnohospodárska.   K olejninám zaraďujeme druhy, ktoré sú schopné vo svojich semenách a plodoch zhromažďovať tuky a oleje, ktorých obsah predstavuje rentabilné spracovanie. K najvýznamnejším... čítať ďalej


Pstruh s cviklovou redukciou a zelerovým pyré

10/12/2019 / Ingrediencie   5 pstruhov, pitvaných tymián 5 strúčikov cesnaku 10 plátkov citrónu 4PL hnedý cukor 400ml cviklová šťava soľ, mleté čierne korenie červený vínny ocot 1 zeler bulva 0,5l mlieko 3,5% 100g maslo     Príprava Každého pstruha narežeme na filetách... čítať ďalej


Pečený losos so špenátom v lístkovom ceste

06/12/2019 / Ingrediencie  15g masla 3 strúčiky cesnaku špenát soľ, mleté čierne korenie lístkové cesto 100g lososa 1 žĺtok nasekané mandle citrón   Príprava   Na masle si orestujeme cesnak a pridáme špenát, ochutíme soľou a korením. Necháme chvíľku na panvici, aby sa... čítať ďalej


Sýta rybacia polievka

03/10/2019 / Polievka padne dobre vždy. Neviete ale aká a na klasicý vývar už chuť nemáte? Vyskúšajte rybaciu polievku zo pstruha alebo kapra, ktorá nielen výborne chutí, ale je aj výdatne sýta. Čo budeme potrebovať : 2 biele cibule 2 strúčiky cesnaku 4 lyžice olivového oleja 200 g mrkvy 200... čítať ďalej


Spotreba rýb na Slovensku je najvyššia za posledných 10 rokov, ktoré ryby u nás vedú?

02/10/2019 / Slováci v rokoch 2017  a 2018 skonzumovali najviac rybieho mäsa za poslednú dekádu. Zo sladkovodných rýb pritom vedú kapor a pstruh, z morských rýb sú na prvých priečkach údená makrela a losos.  O spotrebe rýb a ich kvalite u nás a v Európe hovorí Ing. Ján Sukovský z odboru... čítať ďalej


Bravčová panenku s broskyňovou omáčkou od foodblogerky Victoria Kitchen Stories

25/07/2019 / Počet porcií : 4 porcie Doba prípravy : Max 30 minút Čo budeme potrebovať : Na mäso : 500 g bravčovej panenky 2 lyžice olivového oleja Soľ Korenie Sušený estragón Na omáčku : 3 broskyne Lyžičku kryštálového cukru 3 lyžice suchého červeného vína 1 lyžičku citrónovej... čítať ďalej


I vepřové má své dny. Průměrný Čech ho ročně spořádá až 41,5 kilogramů [SK]

16/05/2019 / Každý z nás už asi někdy ochutnal vepřový řízek, výpečky se zelím, pečené koleno nebo pražené plátky anglické slaniny. Maso k české kuchyni neodmyslitelně patří, a to vepřové obzvlášť.  Ročně v tuzemsku odchováme až 1,8 milionu prasat a sníme až 575 tisíc tun... čítať ďalej


Uzená pečeně či klobásky z kýty. Vyznáte se ve vepřovém? [SK]

16/05/2019 / Medailonky z panenky nebo slavnostní vepřovou pečínku asi známe všichni. Víte ale, že zrovna pečeně je vhodná také na uzení nebo grilování? Každý kousek vepřového masa je jiný a vyžaduje jinou úpravu. Pokud chcete být doma za mistra kuchaře, měli byste před vařením zvážit,... čítať ďalej


Jak vybrat kvalitní vepřové maso? [SK]

16/05/2019 / Vepřové maso je druhé nejoblíbenější maso v Evropě. V Evropské unii se chová 148 milionů prasat. V dnešní době máme nepřeberné množství vepřového masa v každém obchodě s potravinami. Jak ale správně zvolit to kvalitní a podle čeho se řídit? Více... čítať ďalej


Recepty na originální zpracování vepřového podle šéfkuchaře Filipa Říhy z pražské restaurace Porke. [SK]

15/05/2019 / Dlouze tažený a následně grilovaný vepřový bůček, Více... čítať ďalej




Modul: Aktuality