Mäsové guličky so zemiakmi a omáčkou

Köttbullar med potatismos / Mäsové guličky so zemiakmi a omáčkou (4 porcie)

 

Mäsové guličky

 

  • 300 g mletého hovädzieho mäsa
  • 300 g mletého bravčového mäsa
  • 1 vajce
  • 100 ml mlieka
  • 75 g strúhanky
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 lyžica olivového oleja
  • Hrsť nasekaných čerstvých byliniek (petržlen, kôpor, pažitka, ligurček)
  • Morská soľ
  • Čerstvo pomleté korenie
  • 1 lyžička nového korenia
  • 1 lyžička muškátového oriešku

 

Omáčka

 

  • 400 ml hovädzieho vývaru
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 100 ml sladkej smotany
  • Citrónová šťava (podľa chuti)
  • Morská soľ na dochutenie

  

Postup:

 

  • Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme do mäkka tak, aby začínala mať svetlo hnedú farbu. Hotovú cibuľku spolu s väčšou časťou čerstvých byliniek a všetkými ostatnými ingredienciami na mäsové guličky zmiešajte
  • Mäsovú zmes sme si nechali odpočinúť v chladničke. Zmes rozdelíme na 4 rovnaké diely a každý ešte na desať. Mokrými rukami vytvarujeme na rovnaké guličky
  • Guličky umiestnime do zapekacej misy, pokvapkáme olejom, trochu nimi zatrasieme, aby sa olej po nádobe aj guličkách rozotrel a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na zhruba 30 minút – guličky je treba kontrolovať
  • Teraz si pripravíme tradičnú omáčku, ktorá sa k mäsovým guličkám podáva
  • Do malého hrnca dáme vývar, smotanu, múku, (šťavu z citrónu), soľ, zamiešame a zahrievame
  • Guličky sa medzitým dopiekli, zlejeme prebytočný tuk, guličky vytiahneme z pekáča a pomocou trochu vývaru odstránime pripečenú šťavu, ktorú pridáme do samotnej omáčky. Omáčku privedieme k varu, stiahneme a pomaly redukujeme
  • Po zhustnutí môžeme servírovať
  • Hotový pokrm môžeme dozdobiť brusnicovým džemom.

 

Modul: Recepty