Iberico Slider

Minihamburgery s mletým mäsom z Iberského bravčového mäsa. Šťavnaté mäso s výnimočným chuťovým profilom.

Mleté mäso z Iberského prasaťa
Soľ
Korenie
Chorizo
Majonéza 
Cesnak
Šalát
Pečené papriky

 

  • Pripravíme si mleté mäso z Iberského prasaťa, ide o medzirebrové svaly, vytvarujeme karbonátky a duchutíme ich soľou a korením. Opečieme ich na panvici dozlatova a necháme ich v teple odpočinúť a dôjsť.
  • Na domácu brioškovú žemľu nanesieme majonézu s pečeným cesnakom. Táto domáca majonéza sa pripraví z celých cesnakov. Cesnak zabalíme do alobalu s trochou soli a olivového oleja. Opečený mäkký cesnak sa rozmixuje na kašu, ktorá sa následne vmieša do domácej majonézy. Dochutenie a doladenie soľou, korením a citrónom.
  • Na majonézu položíme plátok opečeného salámu Chorizo, list šalátu, grilované mäso , grilované a olúpané červené papriky a na hornú čast žemle opäť majonéza.
  • Mäso servírujeme podľa osobných preferencií, čerstvé pečivo, horčica, vejmrda (nastrúhaný chren s jablkom, lyžička octu, 2 lyžice vývaru).

Modul: Recepty