Irish stew / Dusené jahňacie mäso so zeleninou a zemiakmi

Irish stew / Dusené jahňacie mäso so zeleninou a zemiakmi (4 porcie)

 

  • 800 gramov jahňacieho mäsa / môžete použiť aj bravčové mäso
  • 0,5 kg menších zemiakov
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 0,5 litra čierneho piva
  • 0,5 litra vývaru (ideálne mäsového)
  • Petržlenová vňať
  • 1 hrsť sušeného tymiánu
  • Čajová lyžička majoránu
  • Kúsok masla

 

Postup:

 

  • Mäso nakrájame na kocky a vo väčšom hrnci ho dozlatova opečieme na oleji
  • Osolíme a okoreníme, pridáme pretlačený cesnak, tymián a podusíme, kým sa šťava neodparí
  • Podlejeme pivom, povaríme asi 5 minút, pridáme vývar a dusíme zhruba 1,5 hodiny
  • Nakrájame zemiaky a cibuľu na štvrťky a mrkvu na kolieska
  • Rozpustíme maslo a zeleninu zhruba 15 minút restujeme
  • Zeleninu pridáme k mäsu, prilejeme zvyšok vývaru a dusíme 10 minút. Vmiešame nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a podávame ozdobené majoránom
Modul: Recepty